La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza.
Temperatura85 °C
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:11
Agua165 g
Cantidad de café
relación 1:11 · 165g de agua
g
Paso a paso (4)
Bloom0:40
Vierte hasta 25g (15%), gira lentamente el dripper para que el agua llegue también a las paredes y deja hacer el bloom durante 40 segundos.
Verter0:30
Vierte hasta 165g en un hilo fino, haciendo una espiral desde el centro hacia el borde y de vuelta, sin subir el nivel del agua.
Esperar0:50
Listo
Deja que filtre por completo y sirve.