Una receta NEO sobre Switch para un dulzor marcado: un bloom de inmersión largo de un minuto con la válvula cerrada, y luego abres y viertes en dos fases. Acidez suave, cuerpo intenso, ideal para tueste medio.
Moliendafino-medio
Dosis18 g
Ratio1:15.6
Agua280 g
Cantidad de café
relación 1:15.6 · 280g de agua
g
Paso a paso (6)
Bloom1:00
Con la válvula CERRADA, vierte hasta 120g y deja que se infusione hasta el 1:00.
Verter0:15
ABRE la válvula y luego vierte hasta 220g .
Esperar0:25
Verter0:12
Vierte hasta 280g .
Esperar0:38
Listo
Deja que termine de drenar y sirve.