Método Super Híbrido de Tetsu Kasuya para el Switch 03. Molienda gruesa con temperaturas mixtas para una taza compleja y con cuerpo.
Temperatura75 °C
Moliendamedio-grueso
Dosis30 g
Ratio1:15
Agua450 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 450g de agua
g
Paso a paso (9)
Bloom0:40
Válvula cerrada. Bloom con 70g .
Verter0:20
Abre válvula. Vierte hasta 180g .
Esperar0:30
Verter0:20
Vierte hasta 300g .
Esperar0:20
Verter0:25
Cierra válvula. Vierte hasta 450g con agua más fría a 75°C .
Esperar0:20
Esperar0:35
Abre válvula, drena.
Listo
Drenaje completo.