Receta V60 personal de cada día de Lance Hedrick — lo que prepara en realidad cuando quiere una taza deliciosa. Un solo bloom más un vertido principal estable a ratio 1:16.7 apunta a ~18% de extracción y unos 1.2 TDS para una taza tipo té, floral, matizada que protege la complejidad que las recetas de alta extracción pierden.
Cantidad de café
relación 1:16.7 · 250g de agua
Paso a paso (4)
Vierte 45g (3× la dosis) a 6-8g/s . Chorro suave y constante, sin salpicaduras — sólo moja el lecho uniformemente.
Vierte hasta 250g acumulados. Relativamente rápido pero no turbulento — más o menos al centro, el bloom hizo la difusión así que la agitación no hace el trabajo aquí.
Drenado completo. Objetivo cerca de 2:00; si el lecho necesitó un segundo bloom pequeño, espera más cerca de 2:30.