Receta "one and done" de Lance Hedrick: ratio 1:15 con doble bloom y un solo vertido final, pensada para funcionar con cualquier molino, filtro o tueste. La molienda se ajusta por el tiempo de drenado, no por un click recomendado.
Moliendafino-medio
Dosis15 g
Ratio1:15
Agua225 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 225g de agua
g
Paso a paso (5)
Bloom0:30
Vierte 45g (3× la dosis) a 5-10g/s . Sin giro.
Bloom0:30
Segundo bloom: vierte hasta 90g acumulados al mismo ritmo. Purga el CO₂ atrapado antes del vertido principal.
Verter0:13
Vertido principal hasta 225g a 9-10g/s , pequeños círculos en el centro "como una moneda". Unos 12-13 segundos.
Esperar1:17
Listo
Drenado completo. Ventana objetivo: 2:00-2:30.