Bloom con la válvula abierta como percolación, después se cierra para el vertido principal y la inmersión. El goteo inicial moja el lecho; la fase cerrada gana cuerpo antes del drenado.
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:15
Agua225 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 225g de agua
g
Paso a paso (5)
Bloom0:45
Válvula ABIERTA. Vierte 50g como bloom percolado y deja que goteen.
Verter0:29
CIERRA la válvula. Vierte hasta 225g centrado y constante.
Esperar1:16
Esperar0:45
ABRE la válvula. Deja que el lecho drene.
Listo
Drenado completo. Objetivo 3:00–3:30.