Bloom cerrado para saturación completa, después un drenado en tres pulsos con la válvula abierta. Los pulsos mantienen el lecho agitado durante el drenado y dan una taza más viva y articulada que un Switch de un solo vertido.
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:15
Agua225 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 225g de agua
g
Paso a paso (6)
Bloom0:45
Válvula CERRADA. Vierte 50g . Deja que repose.
Verter0:20
ABRE la válvula. Vierte hasta 120g .
Verter0:15
Vierte hasta 170g .
Verter0:17
Vierte hasta 225g .
Esperar0:43
Listo
Drenado completo. Objetivo 2:15–2:30.