Un enfoque híbrido: comienza con percolación (abierto), luego cambia a inmersión (cerrado) para una taza compleja.
Moliendafino-medio
Dosis18 g
Ratio1:15.6
Agua280 g
Cantidad de café
relación 1:15.6 · 280g de agua
g
Paso a paso (7)
Bloom0:35
Válvula abierta: bloom con 50g (percolación).
Verter0:15
Aún abierto: vierte hasta 150g en círculos.
Esperar0:05
Verter0:15
Cierra la válvula. Vierte el resto hasta 280g .
Esperar1:00
Infusiona 1 minuto con la válvula cerrada.
Esperar1:20
Abre la válvula. Deja drenar.
Listo
Preparación completa.