Método 4:6 de Tetsu Kasuya adaptado para el V60 01. Cinco vertidos iguales dividiendo la preparación en fases de dulzura y fuerza.
Moliendamedio-grueso
Dosis20 g
Ratio1:15
Agua300 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 300g de agua
g
Paso a paso (11)
Verter0:10
Vierte 60g en movimiento circular. El primer vertido controla la acidez.
Esperar0:35
Verter0:10
Vierte hasta 120g . El segundo vertido controla la dulzura.
Esperar0:30
Verter0:10
Vierte hasta 180g .
Esperar0:30
Verter0:10
Vierte hasta 240g .
Esperar0:20
Verter0:10
Vierte hasta 300g .
Esperar0:45
Listo
Método 4:6 completo. El primer 40% controla la dulzura, el último 60% controla la fuerza.