Método de V60 helado estilo japonés de James Hoffmann. Prepara a doble concentración con agua hirviendo sobre hielo. Produce un café helado brillante y complejo que el café frío no puede igualar.
Moliendafino-medio
Dosis25 g
Ratio1:10
Agua250 g
Cantidad de café
relación 1:10 · 250g de agua
g
Paso a paso (6)
Bloom0:45
Vierte 50g de agua hirviendo sobre los posos.
Verter0:25
Vierte hasta 150g en círculos lentos.
Esperar0:20
Verter0:20
Vertido final hasta 250g .
Esperar0:55
Listo
Drenado sobre hielo completo. Revuelve y sirve.