La percolación "Zuppa" de columna clara de Lance Hedrick en una AeroPress totalmente de serie — sin accesorio portafiltro. Un segundo filtro de papel dispersa el vertido y el émbolo hace de tamper, así una AeroPress sin modificar prepara la misma taza limpia y de alta extracción 1:10 que normalmente exige un Joe Presso o una Prismo.
Temperatura93 °C
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:10
Agua150 g
Cantidad de café
relación 1:10 · 150g de agua
g
Paso a paso (3)
Verter0:20
Vierte 150g de agua sobre el filtro de papel superior para que el chorro se disperse sin agujerear el lecho — empieza suave, luego constante, formando una columna clara sobre el puck.
Presionar0:45
Retira el filtro superior e introduce el émbolo. Presiona muy despacio para mantener la taza limpia — sin forzar.
Listo
Preparación completa. Levanta para romper el vacío.