La técnica "Zuppa" diluida de Lance Hedrick adaptada a la AeroPress con un accesorio portafiltro. Un ratio 1:10 con molienda más gruesa entrega el carácter sirupífero y de alta TDS de una Zuppa en una taza más larga y bebible.
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:10
Agua150 g
Cantidad de café
relación 1:10 · 150g de agua
g
Paso a paso (4)
Verter0:07
Tamp 15g de café en el basket de 51 mm. Vierte 150g de agua sobre la shower screen.
Agitar0:08
Da un par de golpecitos al brewer para liberar las burbujas atrapadas. El líquido debe empezar a caer lentamente.
Presionar0:35
Presión lenta, sin fuerza dura al principio (evita emulsificación). Atraviesa el silbido para rendimiento completo.
Listo
Preparación completa. Rendimiento en torno a ~131g .