Método de múltiples vertidos de precisión de Terarosa, uno de los tostadores de especialidad más respetados de Corea. Volúmenes decrecientes previenen la sobre-extracción.
Moliendamedio
Dosis18 g
Ratio1:15
Agua270 g
Cantidad de café
relación 1:15 · 270g de agua
g
Paso a paso (8)
Bloom0:20
Vierte 35g para el bloom. Espera hasta que las burbujas de gas se detengan.
Verter0:30
Primer vertido: 120g en movimientos circulares, del centro hacia afuera y luego de vuelta. Evita contacto con las paredes del dripper.
Esperar0:20
Verter0:20
Segundo vertido: 70g usando la misma técnica circular.
Esperar0:10
Verter0:15
Tercer vertido: 45g en movimientos circulares.
Esperar0:35
Listo
Drenado completo. Agita el servidor para airear antes de servir.