Receta estilo japonés de Kurasu Kyoto para la Kalita Wave 185. Temperatura baja y dosis pequeña para una taza delicada y similar al té. Cuatro vertidos por etapas para control de extracción preciso.
Temperatura91 °C
Moliendamedio
Dosis15 g
Ratio1:16.7
Agua250 g
Cantidad de café
relación 1:16.7 · 250g de agua
g
Paso a paso (8)
Bloom0:40
Vierte 40g . Espera.
Verter0:12
Vierte hasta 100g .
Esperar0:18
Verter0:12
Vierte hasta 170g .
Esperar0:18
Verter0:12
Vertido final hasta 250g .
Esperar0:53
Listo
Drenado completo. Objetivo ~2:45.